반응형 분류 전체보기16 [준마이] 아카부 준마이 赤武 純米 아카부 준마이(赤武 純米) 아카부 준마이 사케 모던한 감각을 담은 신세대 사케일본 사케 시장은 전통적인 양조 기법을 유지하면서도 현대적인 감각을 더한 제품들이 점점 더 늘어나고 있습니다. 오늘 소개할 아카부(赤武) 준마이 사케는 트렌디한 흐름을 잘 반영한 제품 중 하나입니다. 아카부는 일본에서도 젊은 감각의 사케 브랜드로 주목받고 있으며, 특히 깔끔하고 세련된 맛 덕분에 초보자부터 마니아층까지 폭넓은 사랑을 받고 있죠. 직접 시음해보면서 느낀 향과 맛, 그리고 어떤 음식과 잘 어울리는지 자세히 소개해보겠습니다.⸻1. 아카부 준마이 사케의 기본 정보 • 양조장: 이와테현 모리오카시 아카부 주조(赤武酒造) • 종류: 준마이(純米) • 알코올 도수: 15% • 쌀 품종: 국내산 쌀(상세 미공개) • 정미율:.. 2025. 3. 4. 서울에 위치한 사케 바 추천 BEST TOP 5 서울은 다양한 사케 전문점과 이자카야가 있어 사케 애호가들에게 풍부한 선택지를 제공합니다.아래에 서울에서 사케를 즐기기 좋은 몇몇 추천 장소를 소개합니다.1. 사케바 히토리 (Sake Bar Hitori)샤로수길에 위치한 사케바 히토리는 혼술을 즐기기에 최적의 장소로, 다양한 프리미엄 사케와 신선한 해산물 안주를 제공합니다. 특히 고등어와 성게알, 연어 알을 올린 '사바이소베마키'는 이곳의 시그니처 메뉴로, 사케와의 조화가 일품입니다. 공간이 아늑하여 3인 이상은 입장이 제한되니 참고하시기 바랍니다.2. 단칸 (Dankan)을지로에 위치한 단칸은 다다미방을 연상시키는 아늑한 인테리어가 인상적인 사케바입니다. 사케 주문 시 원하는 도쿠리와 잔을 선택할 수 있어 색다른 재미를 제공합니다. 일본 백된장을 섞어.. 2025. 2. 25. 사케 등급에 대한 완벽 가이드 사케 등급에 대한 완벽 가이드사케 등급이란?사케는 쌀을 발효시켜 만드는 일본 전통주로, 원료와 제조 방식에 따라 다양한 등급으로 나뉩니다. 사케 등급은 주로 사용된 쌀의 정미율(쌀을 깎아낸 정도)과 첨가물 유무에 따라 결정되며, 이는 사케의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다. 이번 글에서는 사케의 등급별 특징을 정리하여, 여러분이 사케를 선택할 때 도움이 되도록 하겠습니다.1. 준마이(純米) 계열준마이 사케는 쌀, 물, 누룩만으로 만들어진 사케로, 양조 알코올을 첨가하지 않습니다. 쌀의 풍미가 강하게 느껴지며, 감칠맛이 두드러지는 것이 특징입니다.준마이(純米): 정미율 70% 이하로, 쌀의 깊은 맛이 살아 있습니다. 바디감이 있고 온도 변화에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있습니다.준마이 긴조(純米吟醸): 정미.. 2025. 2. 25. [준마이다이긴죠] 카제노모리 쯔유하카제 준마이다이긴죠 카제노모리 쯔유하카제 준마이다이긴죠 신선함과 개성을 담은 생사케사케를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 브랜드가 바로 카제노모리(風の森)다. 이 브랜드는 일본 나라현의 유시마 양조장(油長酒造)에서 생산되며, 신선한 생사케 스타일로 유명하다. 특히 살균을 거치지 않은 생주(生酒) 형태로 출고되기 때문에 다른 사케보다 향이 더욱 풍부하고 신선도가 뛰어나다. 카제노모리 시리즈는 여러 가지 라인업이 있지만, 그중에서도 **쯔유하카제 준마이다이긴죠(露葉風 純米大吟醸)**는 희귀한 쌀 품종을 사용한 점에서 특별한 가치를 지닌다.희귀한 쌀, 유메센킨(夢千代)을 사용한 사케이 사케의 가장 큰 특징은 바로 원료가 되는 쌀이다. 일반적으로 사케 양조에 많이 사용되는 품종은 야마다니시키(山田錦)나 고햐쿠만고쿠(五百万石.. 2025. 2. 22. [토쿠베츠 준마이] 스이게이 토쿠베츠 준마이 酔鯨 特別純米 사케를 즐기는 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 이름, 스이게이(酔鯨).‘취한 고래’라는 독특한 이름을 가진 이 브랜드는 일본 고치(高知)현에서 생산되는 사케로, 청량하고 드라이한 맛이 특징입니다. 특히 오늘 리뷰할 는 군더더기 없는 깔끔한 맛과 감칠맛의 조화가 돋보이는 사케로, 다양한 음식과도 잘 어울리는 것이 장점입니다.이번 글에서는 스이게이 토쿠베츠 준마이 사케의 특징, 마셔본 후기, 그리고 추천 페어링 음식에 대해 자세히 이야기해 보겠습니다.1. 스이게이 토쿠베츠 준마이 사케란?스이게이는 1872년에 설립된 스이게이 주조(酔鯨酒造)에서 만든 브랜드입니다.고치현은 일본에서도 비교적 덥고 습한 기후를 가진 지역이지만, 스이게이 주조는 청량감 있는 드라이한 사케를 만드는 것으로 유명합니다.특히, ‘토쿠베츠 .. 2025. 2. 20. 사케의 유래 – 일본 청주의 역사와 기원 사케의 유래 – 일본 청주의 역사와 기원사케(日本酒, Nihonshu)는 일본을 대표하는 전통 주류로, 오랜 역사를 거쳐 발전해 왔습니다. 우리가 알고 있는 현대적인 사케는 몇 세기에 걸쳐 정제되고 완성된 형태이며, 그 기원은 일본의 농경 문화와 깊은 관련이 있습니다. 오늘은 사케의 기원과 발전 과정, 그리고 시대별 변화에 대해 자세히 알아보겠습니다.1. 사케의 기원 – 벼농사와 함께 시작된 술사케의 기원은 일본이 벼농사를 시작한 시기와 밀접한 관련이 있습니다. 기원전 3세기경 야요이 시대, 일본으로 벼농사가 전래되면서 쌀을 발효시켜 술을 만드는 문화가 등장했다고 알려져 있습니다.이 시기의 술은 오늘날의 사케와는 다소 다른 형태였습니다. 기록에 따르면, 초기 사케는 사람들의 **입으로 씹은 쌀을 발효시켜.. 2025. 2. 12. 이전 1 2 3 다음 반응형
